رضا جعفری متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفت و گو با خبرنگار حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان؛ درباره اهمیت مصرف سبزیجات گفت: در فصل پاییز یکی از نیازهای بدن برای محفوظ ماندن از انواع بیماری ها، مصرف سبزیجات تازه مانند هویج، پیاز، کلم، سیب زمینی، کدو تنبل، چغندر و تره فرنگی است.
جعفری با بیان اینکه گیاه کلم حاوی ویتامین c است، اظهار داشت: کلم، منبع مهمی برای دریافت مواد مغذی مانند فیبر، پتاسیم و بتاکاروتن است و به دلیل اینکه این گیاه ۱۵ تا ۲۵ درصد از کالری بدن انسان را جذب می کند مانع از افزایش اضافه وزن در افراد می شود.
وی با بیان اینکه با مصرف کلم می توان بعضی بیماری ها را درمان کرد، اذعان داشت: استفاده از کلم از بروز بیماری های مانند یبوست، برونشیت، زخم معده، آرتروز و سرطان در مصرف کنندگان جلوگیری می کند.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی به دانه های کدو تنبل اشاره کرد و بیان کرد: مصرف دانه کدو تنبل در فصل پاییز باعث جذب 14 درصدی روی در بدن انسان می شود.
جعفری مصرف سیب زمینی را در هنگام پخت غذا ضروری دانست و عنوان کرد: استفاده از مواد غذایی سیب زمینی به دلیل اینکه دارای ماده آنتی اکسیدان است از بروز سلول های سرطانی، اسهال، کم خونی، چروکی پوست، بیماری کبد و بی خوابی افراد جلوگیری می کند.
وی با بیان اینکه چغندر دارای کربوهیدرات و غنی از چندین ویتامین است، تصریح کرد: این گیاه حاوی مقدار زیادی کلسیم، پتاسیم، فسفر، ید، آهن، مس، روبیدیوم و کاسیوم است.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی تاکید کرد: نوشیدن حداقل یک لیوان آب چغندر در روز از افزایش فشار خون جلوگیری می کند.
