برگ ریزان چگونه اتفاق می افتد؟ بسیاری از تغییرات درخود گیاه برگ ریز رخ می دهد تا جایی که منجر به جدایی برگ از شاخه خود می گردد. در حقیقت برگ ها در پاییز شروع به بازسازی خود می کنند تا بتوانند در بهار دوباره شروع به رشد کنند. در قاعده و انتهای هر برگ یک لایه خاص سلولی به نام ” لایه جداساز ” یا لایه قطع کننده وجود دارد.
در طول تابستان، لوله های کوچک آب را از طریق این لایه به برگ ها و غذا را به درخت می رسانند. در پاییز، سلول های قطع کننده، شروع به متورم شدن می کنند و تبدیل به مواد چوب پنبه مانند می شوند. در نهایت جریان بین برگ و درخت قطع خواهد شد. در نتیجه قند و دیگر مواد زاید در برگ به دام می افتد و بدون آب تازه، کلروفیل موجود در برگ شروع به ناپدید شدن می نماید.
رنگ قرمز روشن و دیگر ترکیبات رنگ برگ های از شاخه جداشده از رنگدانه ای موسوم به آنتوسیانین به وجود می آید. این ماده آنتی اکسیدانی قوی است که در بسیاری از گیاهان مشترک می باشد؛ به عنوان مثال: چغندر، انگور بنفش، سیب قرمز و گل هایی مانند بنفشه و سنبل. رنگ قهوه ای برگ ها محصول ضایعاتی از تانین موجود در برگ است.
رنگ های دیگر تولید شده در برگ های در حال سقوط که مشاهده می کنیم، هرکدام حاصل مرحله ای از تمام شدن کلروفیل موجود در برگ می باشند. رنگ نارنجی از کاروتن و رنگ زرد از اِگزانتوفیل به وجود می آید. این دو رنگدانه، “مشترکا” در گل ها و موادغذایی مانند هویج، موز و زرده تخم مرغ نیز وجود دارند. اما در برخی از برگ ها مثل برگ افرا، این رنگدانه ها از به دام افتادن قند گلوکز در برگ تشکیل می شوند.
چرا گیاه در برگی که به زودی سقوط خواهد کرد، برای تولید رنگدانه های قرمز، انرژی مصرف می کند؟
بعضی از دانشمندان احتمال می دهند که آنتوسیانین به درختان کمک می کند تا برگ های خود را کمی طولانی تر داشته باشند، زیرا رنگدانه از برگ ها در مقابل نور خورشید و انجماد بر اثر سرما، محافظت می کند. در نتیجه برگ، بیش تر روی درخت می ماند و قند، نیتروژن و سایر مواد ارزشمند، قبل از سقوط در آن تولید شده و در درخت ذخیره می گردد.
نقش این رنگدانه ها در برگ هنوز به طور واضح مشخص نشده، اما دانشمندان فکر می کنند که ممکن است به نحوی در فتوسنتز نقش داشته باشند. ترکیبات مختلف این رنگدانه ها، طیف گسترده ای از رنگ ها را در برگ های در حال سقوط تولید می کند.
در چه مکان هایی می توان طیف کامل و گسترده ای از رنگ های فصل برگ ریزان را دید؟
بهترین مکانی که می توان رنگ پاییز را در آن جا مشاهده کرد، جایی است که اولا” درختان برگ ریز بیش تری وجود داشته باشد، ثانیا” هوای تابستان کاملا” متفاوت با پاییز باشد.
این دو عامل باعث می شود تنوع بیش تری در منظره به وجود آمده توسط رنگ های تولید شده ایجاد شود. یکی از مکان هایی که در جهان شناخته و معرفی شده ایالات متحده شرقی است، به این دلیل که در آن منطقه طیف بسیار گسترده ای از درختان برگ ریز وجود دارد.
درخشان ترین رنگ ها در اواخر تابستان که هوایی بسیار خشک در آن جا حاکم است، دیده می شود و به خاطر این که با شروع پاییز، در آن منطقه روزها روشن و آفتابی و شب ها سرد می باشد. درختان به مقدار زیاد قادر به ساختن رنگدانه آنتوسیانین می باشند، به همین علت است که در پاییز منظره ای جذاب از شاخ و برگ هایی با رنگ های متنوع و دیدنی در آن محیط به وجود می آید.
