5 میوه و سبزی که باید با پوست مصرف شود!

در بیش تر زمان ها، غذا خوردن سالم نیاز به کمی کار بیش تر مانند پخت و پز غذا در خانه و بازرسی برچسب های مواد غذایی دارد. پردازش غذاها را کاهش دهید و پوسته های خوراکی میوه ها و سبزیجات را جدا نکنید جدا کردن پوست خارجی برخی میوه ها و سبزیجات سبب از دست دادن ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های موجود در پوست آن ها می شود.

در حال حاضر، این بدان معنا نیست که تمام مواد مغذی به تنهایی در پوست واقع شده است کارشناسان اشاره می کنند هنگام پوست کندن گوجه فرنگی، برای مثال، شما خیلی ازمنافع لیکوپن را از دست نمی دهید. اما پوست کندن برخی از آن ها سبب سود منحصر به فرد مستقل از گوشت میوه یا سبزی می شود. در اینجا شش مورد که باید بشناسید اورده می شود.

سیب

کندن پوست یک سیب واقعاً مقدار زیادی از ویتامین C را از شما نمی گیرد اما شما فیبر محلول پکتین را که می تواند به تنظیم نگه داشتن و کاهش کلسترول “بد” LDL و قند خون کمک کند را از دست خواهید داد.

سیب زمینی

پوست سیب زمینی فیبر، آهن و فولات بیش تری از گوشت سیب زمینی دارد. در هنگام کاشت سیب زمینی، سیب زمینی پیگمانته بنفش را انتخاب کنید که پوست آن حتی مهم تر است.

محققان در دانشگاه مین می گویند پوست این سیب زمینی حاوی 5 تا 10 برابر آنتی اکسیدان بیش تر از گوشت آن ها دارد.

خیار

خیار پوست گرفته کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین A، ویتامین K کمتری نسبت به خیار به طور کامل دست نخورده دارد. به علاوه، تقریباً تمام فیبر خیار از پوست آن است و گوشت داخلی، بیش تر آب دارد.

بادمجان

پوست بادمجان دارای یک آنتی اکسیدان به نام nasunin است. این ترکیبی است که به طور گسترده روی آن تحقیق نشده است اما یک مطالعه حیوانی در کتابخانه ملی پزشکی و موسسه ملی سلامت ایالات متحده نشان می دهد که این ماده آن می تواند در حفظ بافت سالم مغز مهم باشد.

به علاوه، nasunin بخشی بزرگتری از یک خانواده آنتی اکسیدان است که به عنوان فلاونوئیدها شناخته شده است. اگر فلاونوئیدهای بیش تری مصرف کنید با احتمال کم تری در طول زمان افزایش وزن پیدا می کنید.

انگور

اگر چه انگور یکی از بدترین میوه های تابستانی است چرا که آفت کش ها بیش تر از هر میوه دیگری در انگور استفاده می شود ولی انگور را از پوست آن خارج نکنید.

پوست انگور دارای رسوراترول است یک فیتوشیمیایی در انگور قرمز که به نظر می رسد به نفع سلامت قلب و مغز باشد و کاهش سرعت رشد سرطان را در مطالعات سلولی و حیوانی نشان داده است.

alef.ir